Fruits et légumes de saison au Sénégal : comment en manger plus ?
L'Organisation mondiale de la santé recommande au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour. Au Sénégal, les sauces, les marchés et les fruits de saison offrent de nombreuses pistes simples pour en manger plus.
En bref
L'Organisation mondiale de la santé recommande au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour pour un adulte.
Les légumes déjà présents dans les sauces sénégalaises participent à cet apport.
Varier les fruits selon les saisons et le marché est une piste simple et accessible.
L'Organisation mondiale de la santé recommande au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour pour un adulte. Au Sénégal, les marchés offrent une large variété de fruits et légumes selon les saisons, du nord au sud du pays. Voici quelques pistes simples pour en manger un peu plus, au fil des repas, sans bouleverser ses habitudes ni son budget, à son propre rythme.
Le repère de l'Organisation mondiale de la santé
Ce repère d'au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour est indicatif, pas une règle stricte à atteindre dès le premier jour. Il peut se construire progressivement, repas après repas, en ajoutant un peu plus de légumes ou un fruit supplémentaire selon les occasions et les envies de chacun.
Les légumes déjà présents dans les sauces
De nombreuses sauces sénégalaises contiennent déjà des légumes, comme le rappelle l'article sur le fait de manger équilibré avec les plats sénégalais. En profiter pleinement, et en ajouter éventuellement un peu plus, est une première piste simple et accessible à tous, sans changer la recette ni les habitudes familiales.
Des fruits variés selon les saisons
Mangue, papaye, orange, madd, pastèque, ditakh : de nombreux fruits sont disponibles selon les saisons et les marchés de Dakar. On peut profiter de cette variété en fonction de ce qui est accessible, sans suivre un calendrier rigide, en s'adaptant aux saisons et aux occasions.
Des légumes variés, au-delà de ceux des sauces
Au-delà des légumes déjà présents dans les sauces, le marché propose aussi des légumes à préparer en salade ou en accompagnement : concombre, tomate, carotte, haricot vert, selon ce qui est disponible. Les intégrer de temps en temps, en plus du plat principal, est une façon simple d'augmenter la part de légumes dans l'assiette, sans changer la recette principale ni demander une préparation compliquée.
Le marché, la conservation et la chaleur
Acheter au marché selon la saison, conserver les fruits et légumes à l'ombre ou au frais malgré la chaleur de Dakar, et adapter les quantités achetées à une consommation rapide sont des repères pratiques. Une diététicienne peut aider à trouver des solutions adaptées à chaque budget et à chaque foyer, sans règle universelle à appliquer partout de la même façon.
Idées simples pour en manger plus au fil de la journée
- Ajouter un fruit de saison au petit-déjeuner ou en collation
- Profiter pleinement des légumes déjà présents dans les sauces
- Varier les fruits selon ce qui est disponible au marché
- Préparer une salade de crudités en accompagnement d'un plat
Quelques idées selon le moment de la journée
| Moment de la journée | Idée simple |
|---|---|
| Petit-déjeuner | Un fruit de saison (mangue, orange, papaye) en plus |
| Repas principal | Une portion généreuse des légumes déjà présents dans la sauce |
| Collation | Un fruit frais ou un jus de fruit sans sucre ajouté |
| Accompagnement | Une salade de crudités à côté du plat |
Manger un peu plus de fruits et légumes ne veut pas dire changer toute son alimentation du jour au lendemain. Comme le rappelle l'article sur le fait de manger équilibré sans se priver, chaque petit pas compte, à son propre rythme et selon ses propres moyens, sans pression ni calendrier à respecter à la lettre, ni culpabilité si certains jours sont moins riches en fruits et légumes que d'autres.
Questions fréquentes
Combien de fruits et légumes faut-il manger par jour ?
L'Organisation mondiale de la santé recommande au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour pour un adulte. C'est un repère indicatif, à atteindre progressivement, pas une obligation dès le premier jour.
Les légumes des sauces sénégalaises comptent-ils dans cet apport ?
Oui. Les légumes présents dans des plats comme le thiéboudienne, le mafé ou le domoda participent déjà à cet apport. En profiter pleinement est une première piste simple.
Comment manger plus de fruits à Dakar selon les saisons ?
On peut varier les fruits selon ce qui est disponible au marché au fil des saisons, mangue, papaye, orange, madd, pastèque ou ditakh, sans suivre un calendrier strict.
Comment conserver les fruits et légumes avec la chaleur de Dakar ?
On peut les garder à l'ombre, au frais si un réfrigérateur est disponible, et les acheter en quantité adaptée à une consommation rapide, pour limiter les pertes liées à la chaleur.
Faut-il un gros budget pour manger plus de fruits et légumes ?
Pas nécessairement. Profiter des légumes déjà présents dans les sauces, et choisir des fruits de saison au marché, permet souvent d'augmenter sa consommation sans dépense importante.
Références
Ce contenu est informatif et ne remplace pas un avis médical personnalisé.